咸蛋黄焗南瓜

原料：小南瓜半个、咸蛋黄2个、料酒1匙、盐适量，葱花少许。
做法：
1、南瓜洗净切开去籽，切成片（南瓜皮可去可不去，随意）；
2、咸蛋黄蒸熟用勺压碎；
3、锅里放入油，将下南瓜小火煸软至八分熟盛出；
4、锅里留底油将压碎的咸蛋黄放入小火煸炒，炒出泡沫起沙时，加料酒和少许水；
5、调入少许盐，倒入南瓜片均匀地翻炒后盖锅盖小火焖2分钟；
6、至南瓜全熟，关火撒上葱花即可。