胡萝卜中的β-胡萝卜素的神奇功效

    最近,心律失常http://www.fh21.com.cn/neike/xlsc/日本专家发现胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效
预防花粉过敏症、阳痿http://www.fh21.com.cn/nk/yw/过敏性皮炎等过敏反应. 据有关报道,日本
专家通过实验鼠研究发现,β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡,使实验鼠较难出现 过敏反应.
    我国着名国画大师齐白石先生有一幅写意的大白菜图并题句说:"牡丹为花中之王,荔枝为百果之
先,独不论白菜为蔬之王,何也?"于是"菜中之王" 的美名不胫而走,流传开来.在北方的冬季,大 白菜更
是餐桌上必不可少的,故有"冬日白菜美如笋"之说.大白菜具有较高的营养价值,有"百菜不 如白菜"的
说法.
    白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,
尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类, 并
含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼.其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈 出血、
各种急慢性传染病的防治.白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存 留时间,帮
助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生.心律失常
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